9月19日有讯息称连锁餐饮品牌云海肴研讨创举东说念主赵晗因病医治无效在9月18日14时43分于昆明同仁病院病逝，年仅40岁。9月19日下昼2点，云海肴官方微博阐发了该讯息。

这条微博以云海肴创举东说念主、CEO朱海琴的口气发出，“事情发生得很短暂，谢谢全球照看。咱们和全球相同悲悼万分，当年几年餐饮行业履历了许多查验，赵晗也一直承受压力很大。他体格昨日突发心梗，始终离咱们而去了。”而况示意将约束把云海肴作念好。此外，讣告炫夸，赵晗的遗体告别典礼定于9月20日11时在昆明市殡仪馆举行。

云海肴官方微博

云海肴是以云南菜为特质的餐饮连锁品牌，字据窄门餐眼数据，咫尺在世界门店的数目约138家，东说念主均滥用金额74元傍边。

赵晗出身于1985年，云南昆明东说念主，在中国东说念主民大学念书时，他闲静了其时北京着名的“一坐一忘”云南餐厅雇主，便萌发了我方在北京开云南餐厅的念念法。随后他与表哥吕志韬，好友户峰阳、朱海琴等“80后”构成创业团队。2009年，他们在北京后海开出了第一家云海肴餐厅。

但开在老城区巷子的餐厅主义并不堪利，客流也不闲静。赵晗其后回忆，那段时间他的家东说念主给以他很大的饱读吹， “一定要打完终末一发枪弹，流完终末一滴血，一条说念走到黑，皆备不允许半上落下。”

2010年，在第一家店还处于亏蚀的情况下，云海肴的第二家店在中关村西洋汇开业，偶然迎来爆火。中关村店的胜仗，让赵晗给云海肴找到了一个明确的营业定位——开在荣华商圈中的高级特质料方菜。比起之前在后海的临街商铺，开在购物中心的门店日常主义受天气影响小，主义管束难度也更低。由此云海肴公司里面决定，畴昔发展助力的业态就放在购物中心里，主要选择400平米以下的店址。

赵晗的这个决定，让云海肴逐渐发展成为云南菜，乃至中国餐饮连锁化的代表品牌之一。

在其时的商场环境下，2010年金融危险后中国经济启动复苏，营业地产购物中心发展步入快速腾飞阶段，国表里零卖巨头纷纷进攻营业地产畛域，这也为接下来云海肴趁势开出更多连锁店打下了基础。

2014年，跟着社会成本的注入，云海肴步入爆发期，在创立不到10年的时间里，云海肴照旧在北京、上海、广州、深圳开出特地100家直营连锁餐厅。

“创业这些年，我最大的感受是，创业是把5%的可能变成100%的实际，确定有很大的风险，是以创业者一定要有一个乐不雅的心态，要享受这个进程，要能承受失败，悲不雅的东说念主确定不允洽创业。”赵晗说。

事实上，这亦然中国头部连锁餐饮品牌共同爆发的时间点，海底捞、呷哺呷哺、西贝等品牌也在这一时期伴跟着营业地产的延迟将门店开到更多城市，在门店畛域上赶紧腾飞。

但大喊大进之后，2020年的疫情，让赵晗这个85后餐饮创业者第一次感受到商场的寒意。

门店销售额断崖式下滑，并干与停摆现象。“下雪的时候不冷，化雪的时候更冷”，赵晗在2020年疫情爆发后发出欷歔，“创业的时候，属于无知者丧胆的时候，那时一启动有穷苦，也会认为是平方的，一启动都是要交膏火的时候，但本年确切是很难。”

疫情爆发后，赵晗一边寻找续命的资金，一边尝试线上直播零卖等业务熬过最穷苦的时期。

但让赵晗和许多餐饮东说念主没能念念到的是，等疫情结束后实在的查验才刚刚启动——捂紧钱包的滥用者启动量入为用，对正餐类型的门店滥宅心愿镌汰；餐饮业也干与成本多方病笃，各个品类菜系按序上阵，且门店“打开大关”的尖锐化竞争花样。

和许多餐饮品牌相同，赵晗也念念到了出海拓荒新的商场。

2019年4月，云海肴在新加坡樟宜机场开出第一家国外门店，有国外留学教学的云海吕志韬成为云海肴国外业务的崇敬东说念主。

在谈及中餐出海时，赵晗曾败露了云海肴的嘱托。他示意云海肴的发展很大程度上获益于“云南”这个IP，出海是延续了云海肴擅长的地域文化输出，但对供应链变成不小的挑战，既要得当新加坡入口条目，又要最大程度保有地域特质。于是云海肴在新加坡的餐厅将受入口适度的鸡肉用柔佛黑脚鸡替代，稀缺的原材料云南特质野生菌接管跨境空运。

但云海肴在新加坡的出海并不堪利。在开出5家门店后，这个餐饮品牌近期最“爆炸性”的讯息是在2024年为字节跨越职工提供的午餐导致130东说念主集体食品中毒。

本年7月，云海肴集团新加坡分公司首席推论官吕志韬代表主义公司出庭经受判决，公司被处以罚金7000新加坡元（约合东说念主民币3.9万元）。云海肴发表声明公开向受影响的字节跨越职工和公众致歉，败露已遥远关停“公司团餐”的处事，也关闭了新加坡纳福城分店。

到了2024年底，赵晗启动密集从云海肴公司业务中退出。

天眼查APP信息炫夸，2024年12月29日，赵晗不再担任云南云海肴餐饮管束有限公司的法定代表东说念主和董事长职务，并在2025年3月起不时从云海肴上海、武汉等餐饮管束公法令定代表东说念主职务上退出。朱海琴则在2024年12月29日接任了云南云海肴餐饮管束有限公法令定代表东说念主、董事长、总司理的职务。

如今，除了连锁化门店以外，云南菜系也正在以普遍餐饮的形态出咫尺商场中。而赵晗和他所创办的云海肴，在这一所在菜系延迟和修复商场默契的进程中起到了鼓舞作用。这些带着所在特质与当代运营模式兼容的品牌开云体育，也为如今中国餐饮提供了各样化的基础。