谁懂啊家东说念主们！上周我妈囤了两大箱牛奶开云体育，喝到第N天还是看见奶盒就蹙眉——直到刷到这个“烤牛奶”教程，径直把剩牛奶救回好意思食界！这玩意儿作念出来那叫一个绝：咬一口是蛋挞芯的嫩，咽下去是满嘴奶香，要道设施不详到“毋庸喊妈”，有手就能复刻，今天把我的“剩奶援助规画”共享给你们！

【材料清单：厨房小白友好版】

- 牛奶：250ml（便是你家喝不完那盒！）

- 蛋黄：2个（蛋清留着翌日煎蛋~）

- 淀粉：20g（玉米淀粉就行，毋庸找贵的）

- 白糖：15g（嗜甜党不错加到20g，怕胖的少放5g也够香）

- （可选）真金不怕火乳：1勺（思奶香爆炸就加，莫得也不影响）

【制作设施：8步处分，全程不跨越1小时】

设施1：“蛋黄牛奶搭子组局”

拿个碗打两个蛋黄，径直把250ml牛奶倒进去——别踯躅，生蛋黄+生牛奶这步看着“暗淡”，后头加热会变乖！再把淀粉、白糖（加真金不怕火乳的宝子这步全部放）王人丢进去，用筷子搅和到莫得颗粒，像一杯“黄乎乎的奶昔”就行。

设施2：“小火慢熬，见证遗迹”

把这碗“奶昔”倒进不粘锅里，开最小火！记取：全程拿着硅胶铲/木勺“猖獗搅动”，别让锅底糊了（糊极少就会有焦味，前功尽弃！）。能够搅3-5分钟，你会发现奶糊从“稀汤”酿成“能挂勺的稠糊”——便是铲子舀起来，糊能在上头“堆成小山”，不会一下贱走，这时候坐窝关火！

设施3：“装碗冷藏，给它‘稳重’技巧”

找个干净的碗（最佳是方形/长方形，浅易后续切块），在碗底铺一层保鲜膜（脱模神器！），把熬好的奶糊倒进去，用铲子把名义抹平，然后径直塞进雪柜冷藏2-3小时——这步别惊恐，等它从“软糊糊”酿成“QQ弹弹的奶冻”才行。

设施4：“空气炸锅完了，香到邻居叩门”

冷藏好的奶冻拿出来，撕掉保鲜膜，切成你心爱的时局（三角形、方块王人行）。空气炸锅铺张油纸，把奶冻块摆进去，名义刷一层蛋黄液（便是设施1剩下的蛋清对应的蛋黄？不，是极端打一个蛋黄哈！刷了会变金黄，巨有食欲）。然后180℃烤8-10分钟——等你闻到“蛋挞店同款香味”，大开锅看名义微焦，就不错出锅啦！

【我的“剩奶奇遇记”：这口甜是“懒东说念主的福泽”】

其实最开手脚念这个，纯正是为了“褪色剩奶”——我妈总说“牛奶不成蹧跶”，但喝到第5天我果真咽不下去。效果第一次作念的时候，刚把奶糊倒进锅，我家猫就蹲在灶台边“喵喵叫”，等冷藏好切块，我爸途经厨房执了一块，嚼了两下眼睛王人亮了：“这是你买的甜品？比楼下蛋糕店的还可口！”

自后我才知说念，这说念菜其实是“录取奶冻”的变种——当年老东说念主会用淀粉熬牛奶作念“奶糕”，刻下加了空气炸锅的设施，多了层焦香的壳，反而像把“蛋挞芯”单独抠出来烤了，又嫩又脆，一口下去是小时候吃“奶片”的放大版骄傲。

【小白避坑手段：3个细节决定成败】

1. 淀粉别放少了：250ml奶配20g淀粉刚好，放少了冷藏后不成型，切的时候会散；

2. 搅动要“勤”：小火熬的时候，铲子要贴着锅底“画圈搅”，否则淀粉千里底会糊；

3. 空气炸锅别烤太久：8分钟刚好是“外脆内嫩”，跨越10分钟内部会变干，像嚼奶片。

刚烤好的奶块还冒着热气开云体育，咬开是温热的“蛋挞芯”，凉了之后又酿成QQ的奶冻，早上配咖啡、下昼当零食王人相宜——刻下我家的牛奶再也不会“逾期”了，每次剩个半盒，我就知说念：“哦，今晚有烤牛奶吃了。”