跟着沪苏湖高铁的适应绽开开云体育

苏州吴江

也成为了上海东说念主周末出行的方向地之一

承载着所在记念的非遗好意思食

往往更能震荡咱们的味蕾与心灵

让咱们扫数走进吴江

感受一场“舌尖上”的非遗之旅

仁昌顺苏式糕点是由震泽老字号“仁昌顺”传承、制作的茶食点心，品种众多，口味纯正，具有浓郁的江南性格，迄今已逾百年历史。

仁昌顺糕点给与苏式糕点“精工细作”的理念，以手工制行为主，多以松仁、核桃仁、杏仁、瓜仁、芝麻等自然果料为主要辅料，辅以自然花草味香料，原料配比留意，产物留意色、香、味、形俱全。它不仅口感好，也具有丰富的养分价值，是震泽地区赠送九故十亲的极佳礼品。2023年，苏州市仁昌顺食物有限公司行为该名目苏州市级保护单元列入苏州市级非物资文化遗产代表性名目名录。

据盛泽镇志纪录，盛泽烧卖为锡昌馄饨店始创，由锡昌馄饨店创始东说念主宋锡庭经四代家眷传承于今。盛泽烧麦皮子彻亮通透，经虎口握拢形如花瓣渐次怒放，形如桃花。肉馅紧实，裹在烧麦皮里如千里甸甸的钱袋，小巧斯文。2017年，盛泽烧卖制作时刻行为吴江传统好意思食制作时刻的子名目列入第七批吴江区级非物资文化遗产代表性名目名录。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。在吴江地区尤以同里制作的出名。同里黄豆酱呈红褐色或棕褐色，灿艳有明后，黏度适中，味鲜甘醇，有浓郁的酱香和酯香，纯自然酿制无防腐剂，可用于烹制各式菜肴。2024年，同里黄豆酱制作时刻列入第八批苏州市非物资文化遗产代表性名目名录。

平望辣酱始于民国初年，由镇上的达顺酱园分娩。平望辣酱之是以仪态私有，著名遐尔，在于首创的选材和精细的制作工艺。在选材上遴荐“佛爪辣椒”和“鸡爪辣椒”，肉质厚而辣性淡于朔方椒、川湘赣辣椒。制成的辣酱色泽鲜红，致密透明，口味上辣中有甜，甜中有香，香而又鲜，鲜而有色，具有显明私有的江南仪态。2024年，平望辣酱制作时刻列入第八批苏州市级非物资文化遗产代表性名目名录。

桃源红烧羊肉在江南一带极为出名，历史悠久，已有上百年历史，苏杭地区皆将桃源羊肉行为酒桌上的必备菜肴。桃源红烧羊肉制作时刻终点留意，从选料、配料、烧制到出锅均严格把关，流程近4个小时的焖烧，繁荣兴旺，香气四溢的性格羊肉才崭新出炉。2023年，苏州市吴江区吴越好意思食鼓励会行为该名目苏州市级保护单元列入苏州市级非物资文化遗产代表性名目名录。

七皆、震泽制作熏青豆茶有着悠久的历史，是一种传统制作时刻。喝熏青豆茶更是两地的一种民间习俗。熏青豆茶幽香、厚味，有留心、养心、益寿之功能，来此品茗，其乐无限。熏青豆茶深受当地和毗邻地区世界的好奇，是吴江醇正风土情面的活泼体现，是地自便说念的吴地茶文化。2008年，熏青豆茶制作时刻列入第二批吴江市级非物资文化遗产代表性名目名录。

吴江的非遗好意思食，以其私有的制作工艺和口感，诱导了多量门客前来试吃。要是你也念念体验一场“舌尖上”的旅行，不妨来吴江一回，感受这些非遗好意思食带来的私有魔力。

图文： 吴江体裁广旅

裁剪：陈依婷

初审：岳顺顺

复审：林心怡

终审：刘垦博

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