立冬之后天气也越来越冷，好多东谈主这个时期齐会治愈我方的饮食结构，多增肌肉类来进补保暖。一提到"贴膘"，好多东谈主齐会思到牛肉，高卵白低脂肪的优点深受巨匠可爱。何况作念法多，涮牛肉、炖牛腩、牛排、牛肉汤等齐是环球的最爱 ~

By 豆果好意思食达东谈主   雇主娘微食记

今天，豆果好意思食达东谈主 @雇主娘微食记    教环球作念番茄牛腩。软烂的牛肉与酸甜的番茄汁相互交融，一口下去汤鲜味浓，酸甜可口，牛腩软而不失嚼劲，粗率配米饭、面条齐厚味！

烹调小妙技：

1. 焯牛腩要冷水下锅，而炖牛腩的时期要用热水，水要一次加足，这么炖出来的汤汁能力甘醇入味。

2. 盐一定要临了再加，太早加会让牛腩不易炖软烂。

By 豆果好意思食达东谈主   雇主娘微食记

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干预小形势稽查菜谱

· 食 材 清 单 ·

番茄 5 个

牛腩 800g

大葱 4 段

姜 4 片

料酒 20g

八角 1 个香叶 2 片桂皮 1 块干山楂 4 块冰糖 适量干辣椒 2 个生抽 1 勺老抽 1 勺蚝油 1 勺盐 适量葱花 一丝

· 作念 法 ·

番茄切小块。

切好的牛腩冷水下锅，

加 2 段葱、2 片姜、20g 料酒，大火煮开。

撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。

锅预热，

加一丝油，油温 5 成热转小火，

下冰糖炒出焦糖色。

倒入牛腩翻炒上色。

加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、

2 个干辣椒、1 个八角、

1 块桂皮、2 片香叶、4 块干山楂、2 段大葱、

2 片姜，大火翻炒均匀。

倒入一半番茄，

加入没过牛肉的滚水大火煮开，

加盖转小火，炖一个半小时。

加适量盐调味，

倒入剩下的一半番茄炖 10 分钟至汤汁浓稠。

装盘撒一丝葱花即可。

下饭底下你任选，何如搭齐厚味！

「你还有什么番茄牛腩作念法呢？」

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