秋冬的小确幸便是——全家东谈主围坐一桌话着家常，在热汤的笃笃声里胃和心齐能取得最妥帖的慰藉 ~而其中越冷越思吃的肉皮汤可谓很多家庭的首选。

泛泛加上时鲜净水煮即可，吃的便是那份原汁原味。此次毋庸浓汤宝不靠任何接济调味，康康大厨教你只用 2 种食材，2 要领出一份金色浓汤！光泽金黄又不浓重，余味更显鲜甜，有它打底任何汤水齐是"交关赞"！

这么作念出来的金钩肉皮烧豆腐，热力催化下，浓汤与咸肉的鲜一同灌在肉皮和豆腐中。羊脂般的豆腐一抿就化，富足弹性的胶质肉皮在齿间越嚼越好意思，连同鲜味一同封印。

险些馋吐水哒哒滴 ~ 快擦擦涎水，下滑随康康大厨在秋冬添一口火锅！

●  食材准备

/ 食材 / ：100g 肉皮、50g 豆腐、50g 蘑菇、4 枚鸡蛋、4 片咸肉片

/ 调味 / : 菜籽油、开洋、葱花

●  制作流程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

食材挑选

记起 2 步规定，肉皮弹韧更紧实！

❶ 要选厚的：皮厚的才是上五花；

❷  要选重量轻的：敲上去声息好听的。

懂经的老饕们，买肉皮齐认准三林塘的！选自猪背脊骨的上最佳的肉皮，统统是上上品。每一块猪皮上齐莫得涓滴杂毛 ~

点击图片 定心购买三林肉皮  � �

肉感重大、孔隙密实，泡开后吃口软糯有弹性，不酥不烂。

不论是炒菜还是烧汤，有了一份优秀肉皮的加捏，那统统称得上是言简意赅。

原价 59 元，当今淘最厨房特惠价250g39.9 元，当今无需跑去三林，一键购买径直送到家！

还可字据喜好选定不同厚度和重量 ~

2

煮高汤

鸡蛋 + 菜籽油 = 浓汤！

❶  锅中加入 4 调羹（60ml）菜籽油，炒香后倒入打好的鸡蛋液，开大火将鸡蛋炒老。

  鸡蛋熟透后  

  煮出的汤汁更浓白！ 

❷   然后速即加入 2 碗（500ml）滚水。

❸ 加盖焖煮 5 分钟后，盛出鸡蛋即可。

3

焖煮 & 调味

❶ 豆腐掰开后放入锅中，再加入咸肉片和温水泡过的肉皮，大火煮开。

  Tips：

▶   肉皮用温水泡：因为肉皮是油炸过的，温水泡后或者加速油脂外溢，吃起来更清亮；

▶   有了咸肉片，无需加盐。

❷   煮开后加入切好的蘑菇片和 2 调羹（30g）开洋，加盖转小火煨 5 分钟。

  有了开洋提鲜，

  鸡精味精齐不需要放！

❸ 临了开盖加入 1 调羹（15g）葱花即可。

顾不上烫嘴，先来口豆腐，来不足细品径直滑入喉间。肉皮必须得吹吹，那吸汁才智可不是开打趣，最其后口蘑菇。在嗅觉悉数东谈主齐被泡在氤氲着鲜气的汤里啦！

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